自助小料台定制

火锅蘸料怎么调好吃？吃火锅是秋冬季之选，拥有一款合适的火锅自助小料自助小料台是很重要的，博兴冠威制冷设备集科、工、贸为一体，拥有一批中、专业设计人员；俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美。拥有国内先进的生产设备、采用先进的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式，加上一线生产技术工人严格的培训，确保生产的每一台产品高品质。

Eight-红油芝麻酱

芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

这碗比较符合北方人的口味，以前觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试了一次之后都在为之前十八年年没有吃过懊悔。各种荤素菜都可以蘸着吃。

Nine-香辣芝麻酱

芝麻酱+耗油+腐乳+剁椒+蒜泥+葱

芝麻酱单吃特别容易腻。于是就加一点小米辣中和一下。又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。那种想吃辣，又不怎么能吃辣的可以尝试一下这个搭配。

自助小料台定制怎样吃火锅不长胖

选择清汤锅。如果你朋友们不愿意和你一起吃清汤锅，你还有个选择：一半辣一半不辣的，但是记住，清汤那边永远是你的阵地。酱料选择：平时去吃火锅，自助配料，我们先放点芝麻酱或者沙茶酱，辣椒油，美滋滋。

2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量。那我们应该怎么配酱料呢？1.避开热量高的蘸料。酱类例如沙茶酱、芝麻酱、花生酱、牛肉酱……油类例如香油、辣椒油……2.选择热量低的水性蘸料。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。例如酱油、醋……调制酱料可以用热量低的酱油和醋，热量较低，再加点葱、蒜、香菜。

食材选择：首先选择能给人充分满腹感的食物。饱腹感是相当重要的，不仅仅在吃火锅上，在整个减肥过程中也是很重要的。人摄入低热量的食物，如果容易让人感到饱，就会减少后续摄入的食物，总的热量摄入就会减少，减肥自然而然就容易了。

主推：土豆、红薯、山药不仅使人容易产生饱腹感，而且具有维生素、矿物质、膳食纤维，营养丰富，还十分美味。其次素食选择不吸油蔬菜：很多人认为蔬菜吃再多，也不会胖，这个认知是错误的。在这个发展迅速的新时代，餐饮行业愈加火热，那餐饮行业中不得不提的就是自助小料台了，小料台在使用中十分的方便，可以摆放各种小料以供顾客选择，根据每个人的不同口味酌量添加，调出一款适合自己口味的酱料。有的蔬菜虽然本身热量不高，但是它很吸油，需要谨慎哦！主推：冬瓜、笋、芹菜、芋头、莲菜再者豆类菌类食材主推：豆腐、豆腐皮、冻豆腐和各种菌类。

受人们欢迎的火锅配菜

　　蔬菜类：香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

　　畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的、肝心、肝蹄筋等。

　　禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、心、胗、爪等。

　　海鲜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类。

　　丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。

　　干货类：干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。它的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。

选购提示:在选购牛油时，以淡黄色，黄色，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。